L’artista Massimo Catalani e lo chef Tim Butler hanno sviluppato un progetto sulla pesca sostenibile, qui Bottarga Borealis verrà utilizzata nel piatto / opera d’arte che lo chef e l’artista creeranno. Grande cucina e arte si uniscono per dare vita a un pensiero che sposa totalmente il credo di Bottarga Borealis sulla pesca sostenibile.